【USA美國生活】留美最常煮的13道台灣家常菜—就地取材，0失敗料理！pt 2

不知道大家來美國的時候，會不會跟雪柔一樣，想要嚐嚐家鄉菜，可是當地超市都找不到適合的食材？以下就跟大家分享雪柔平常都煮些什麼來解決這個窘境吧！

已經在美國住了3年多了，從一開始去超市不知道該買什麼好（在台灣從來不下廚），到現在已經可以隨意抓取食材，變出一道道美味台灣家常菜～雪柔也是花了很多時間、失敗了幾次後研究出了要用什麼食材煮什麼料理才會０失敗，家人、客人、朋友都愛吃～

接下來介紹的都可以依據個人喜好的口味調整食材、調味唷！

內容

雞料理

麻油雞

麻油雞真的是滿滿的台灣家鄉味呀～一罐好的麻油更是不可或缺的，大部分的Walmart都可以找到，但是如果你所在的地方找不到麻油的話，可以到Weee!上面訂購喔！Weee! 最方便的一點就是全美都有配送，而且價格並沒有貴很多！使用雪柔的連結購買的話，還可以獲得$20元的優惠喔！

材料：薑、綠蔥、雞腿肉（Chicken legs, chicken thigh）、麻油、料理酒、枸杞（可加可不加）、高麗菜（Cabbage）。
料理時間：15-30分鐘

參考食譜

辣炒雞丁

雖然事前要準備的材料有點多，但是這道菜真的很下飯！而且食材都是美國超市裡面可以輕易找到的。雞肉是與調料醃個15-30分鐘後再煮會更入味，這個步驟真的很重要！雪柔通常會買一大盒雞肉（四人份），通通在前一天都處理好並放進冰箱醃，每次煮大概就是拿自己吃得完的份量出來煮，剩下的就繼續醃，醃越多天越入味，不過也別放超過7天。

材料：薑、綠蔥、辣椒、雞腿肉（Chicken legs, chicken thigh）、醬油、料理酒、三色椒、少許澱粉、是拉差醬（Sriracha）。

料理時間：10-20分鐘
參考食譜

蒜頭雞湯

超級簡單的一道料理，大蒜不要拍碎，怕湯會糊掉，除非你喜歡喝糊糊的湯啦。這道菜真的很簡單，冬天喝超捕的～

材料：大蒜、綠蔥、雞腿肉（Chicken legs, chicken thigh）、蘑菇、枸杞（可不加）、料理酒、鹽、白胡椒（嗜個人喜好）。
料理時間：30分鐘
參考食譜

牛肉料理

黑胡椒炒牛肉

材料：洋蔥、紅辣椒、蒜頭、黑胡椒、澱粉（All purpose flour 就行了）、A1牛排醬、牛肉片（菲力 Fillet）、料理酒。
料理時間：15-30分鐘
參考食譜

海鮮料理

芹菜炒烏賊

非常簡單清爽的一道菜。烏賊的鮮甜＋芹菜的味道，然後再加點薑去提味，簡單又充滿家鄉味的一道菜。

材料：薑、烏賊（Squid）、芹菜、少許鹽巴。
料理時間：10-20分鐘

參考食譜

奶油煎鮭魚

鮭魚洗淨後，用廚房紙巾擦乾，然後先在鮭魚兩面抹一層鹽巴、黑胡椒，下鍋煎一煎就行了，鮭魚的味道本身就很棒了，食物就是要吃原味的才棒！如果想要讓你的鮭魚有高級感的話，就擠點檸檬汁吧！哈

材料：奶油、鮭魚（Salmon）、鹽巴、黑胡椒。

料理時間：15-30分鐘
參考食譜

玉米濃湯麵

這完全是雪柔自己想出來的料理。

步驟 #1 煮好一鍋康寶濃湯

步驟 #2 把想要的料通通下下去，然後灑點白胡椒就搞定了 👍

材料：康寶濃湯包、蛋、麵（雪柔喜歡用山東拉麵）、蔬菜、菇類、蝦子。
料理時間：15-30分鐘
參考食譜：雪柔自創。

豆腐料理

麻婆豆腐

這一道菜可以讓雪柔配3碗白飯呀～喜歡吃辣的話，可以多加1-1.5匙的辣豆瓣醬喔！豆腐一定要挑「嫩豆腐」，煮的過程中，豆腐用「推」的，不要去攪拌，豆腐會碎掉。

材料：辣豆瓣醬、蔥、蒜、醬油、麵粉、豬絞肉 Ground pork（牛絞肉也行 Ground beef）、豆腐。
料理時間：15-30分鐘

參考食譜或Youtube

肉鬆豆腐

這道料理真的是連開火都省了（到底多懶，哈），只需要把超市買來的豆腐切一切，林上醬油膏（不是水水的醬油喔！），撒上肉鬆就完成了！肉鬆是雪柔從亞洲超市買的，也可以在Weee! 上面訂購唷！

以前在台灣的時候，雪柔媽媽還會在上面加一顆皮蛋，不過雪柔目前還沒在自家附近的亞洲超市找到皮蛋，所以大家可以去找找喔！

材料：肉鬆、醬油膏、豆腐。
料理時間：5分鐘
參考食譜

青菜料理

蒜炒香菇花椰菜

雪柔平常不知道要吃什麼青菜的時候，就煮這道，香菇跟花椰菜是我冰箱裡常備的，不管煮什麼都很方便。

熱油後，加入蒜，炒出香味，然後加入香菇（香菇炒軟的時間比較久一點），大概煮個3分鐘後，加入綠花椰菜，加一點水，蓋上鍋蓋煮個3-5分鐘，就可以出菜囉～是不是很簡單！

材料：蒜、少許鹽巴、香菇、綠花椰菜。

料理時間：10分鐘
參考食譜：雪柔的腦袋或Youtube。

魚香茄子

這道料理的程序比較多一些，但是煮出來後，真的神下飯呀！有夠好吃！滿滿家鄉味。

材料：辣豆瓣醬、蔥、蒜、醬油、麵粉、茄子、豬絞肉（牛絞肉也行）。
料理時間：20分鐘
參考食譜

點心

紅豆薏仁湯（紅豆薏仁紫米粥）

這是雪柔最愛在美國煮的點心，紅豆、薏仁、黑米（紫米）都在前一晚事先泡水（食材：水＝1：5），隔天只需要放到鍋中熬煮就行囉！材料都在Trader Joe’s 或Target買得到喔！

熬煮的說法有兩種，一是大火30分鐘，然後燜2小時，紅豆就不會破掉，豆子裡面會是鬆軟的（沒有嘗試過，不確定是否為真）；另一種說法則是水滾後，轉小火煮2小時。雪柔自己是後者，小火煮2小時，雪柔喜歡破掉的紅豆，哈。

材料：薏仁、紅豆、水、紅糖（黑糖也行）、桂圓（可不加，但是雪柔喜歡，所以有加）、黑米（Wild Rice）、燕麥片、牛奶。

料理時間：24小時
參考食譜：雪柔的腦袋。

更多食譜就在：【美國USA】留美常煮的7道台式家常菜！懶人料理！

雪柔私心推薦西式菜

牧羊人派 shepherd’s pie

家裡有烤箱的朋友都可以試試看這道料理！非常簡單美味！傳統的做法是沒有加起司在最上層的，但是因為雪柔喜歡起司焗烤的味道，所以都會加！這道菜非常有過節氛圍，所以在感恩節、聖誕節的時候，很多美國家庭都會做！

材料：洋蔥、大蒜、牛絞肉（Ground beef）、馬鈴薯、三色豆（紅蘿蔔、玉米、綠色豆子）、起司（American cheese + parmesan cheese 混合使用）。
料理時間：45分鐘～1小時
參考食譜

美式辣肉醬湯 chili soup

這道菜很適合要餵飽很多人的時候。通常雪柔都會搭配Frittos，也有些人會直接吃，濃濃的牛肉味以及很多辛香料的組合，真的是很適合party的一道料理！！

材料：牛絞肉（Ground beef）、番茄、豆子、紅椒、Pinto,Kidney或blackbean罐頭、McCormick Chili mix。
料理時間：1小時

參考食譜

希望看完這篇後，你腦中已經對於你的晚餐要吃什麼有了想法！謝謝你閱讀到這邊，那我們下一篇見囉！