【紐奧良New Orleans】當地文化-飲食、種族、信仰

by Cheryl 雪柔
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在前一篇:【紐奧良New Orleans】特搜5大必吃美食!美國人的美食天堂!中聊到了旅遊紐奧良時,必吃的5大美食,這一篇想來聊聊關於整個紐奧良、路易斯安那的文化特色,到底是什麼原因造就了路易斯安那州在美國人心中是這樣的特別呢?

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紐奧良,位於路易斯安那州,是美國最古老的城市之一,從可以追朔到1718年才正式被命名,並且稱為一個「城市」,在1718年之前,都是無主之地。

紐奧良在哪?

大家印象中的路易斯安那,應該大多來自於紐奧良,不過其實北邊路易斯安那州並沒有受到紐奧良的文化影響太深,通常都是南邊的城市,像是Baton Rouge,是路易斯安那的州政府首都,以及Lafayette 跟Lake Charles,雖然是沒什麼特色的小鎮,但是其實這裡出名的是挖掘石油喔。

紐奧良之所以是美國最古老的城市之一,原因就在於他的地理位置非常關鍵,位於密西西比河的出海口處,對於早期的殖民者來說,地理位置影響到航運,航運影響到賺錢的能力,所以這個交通樞紐的城市,很早就被開發了。

紐奧良曾經是法國、西班牙的殖民地

說來好玩,現今許多人認為紐奧良曾是法國殖民地,受法國文化影響很深,但是其實紐奧良在1718年時被法國殖民者發現並統治,在1762-1803年時被西班牙殖民,後來又被法國接管回去,所以其實在紐奧良也可以看到一些西班牙文化的蹤影。

再加上,在殖民時前,從加勒比海與西非引進了許多「黑奴」,所以文化上也深受影響,例如像是當地有名的料理「Gumbo」就是受到黑奴文化影響而誕生的獨特料理,雪柔在這篇中有介紹。

紐奧良的飲食文化

許多人稱紐奧良為美國的「美食之都」,之前在這篇中有特別介紹過一些紐奧良的必吃,所以今天這篇就著重於 「Why」吧!

前一段有提到說紐奧良曾經被法國、西班牙殖民過,也曾經是奴隸歷史文化中一個重鎮,再加上過去幾十年許多從拉丁美洲北上的移民,紐奧良的文化包容度非常高,這也反映在他們對於食物的接受度上。

意外地,跟大部分的美國人不同,目前我遇過的,在路易斯安那長大的當地人們,對「辣」的接受度都滿高的,高到什麼程度呢?打個比方好了,雪柔在台灣吃麻辣鍋時,看心情,通常都叫小辣,很偶爾才是中辣,對大辣完全不能接受。而土生土長、愛吃辣的路州人們,也都能夠吃中辣,他們甚至在平常的料理中,都會要求加入一點辣醬呢!跟雪柔之前在北方州遇到的美國人真的差很多,北方州的美國人們通常覺得「黑胡椒」就滿辣的了,哈。

當地人可能因為擅長用調味料(刻板印象中,美國人都只會用鹽巴跟胡椒),很多料理都是口味重的料理,雪柔擁有不折不扣的台灣胃,但是卻可以被這裡的食物給收服,可見路易斯安那人真的很會煮呀~~!

路易斯安那的氣候如何?

因為位於美國南方,約位於北緯30度的位置,所以其實只比台灣的23-25度再高一些,對於整個美國的氣候來講,是相對溫暖的,也因為位於靠海的地方,多雨,也比較潮濕,所以很多來過紐奧良的台灣人都會說這裡的天氣很像台灣呢!

沼澤地形也是當地非常著名的,許多遊客會來到路易斯安那的沼澤探險,在春天時,在湖邊看到鱷魚出來曬太陽都是很常見的喔!

紐奧良獨有—Mardi Gras

Mardi Gras 紐奧良懺悔節

整個路易斯安那州一年一度的大盛事——懺悔節,超歡樂的遊行、24小時的狂歡、色彩鮮豔的裝飾、充滿異國風情的服裝,每年都可以吸引超多遊客在3月這個時候湧入紐奧良,有點像是巴西的嘉年華會。

懺悔節,法文Mardi Gras,英文Shrove Tuesday,直譯的話,就是「肥美的星期二」,詳細的資料在這篇有更好的解釋。

整個路易斯安那在每年的1月份,也就是聖誕節過完後,就可以看到一些店家都悄悄的把Mardi Gras的裝飾擺上了,鮮豔的綠色、黃色、紫色配在一起就是代表色,不只在Mardi Gras的時候可以看到,其實整個路易斯安那州的代表色就是這樣的搭配。

PS雖然因為疫情的關係2021年的Mardi Gras取消了,但是2022年又回來啦~

路易斯安那的治安好嗎?

是的,路易斯安那,特別是紐奧良,治安問題一直是讓許多觀光客,或者想搬家到路易斯安那的人卻步的原因之一。

美國的每個城市都有分成「好區」跟「壞區」,只能說,在紐奧良,因為大城市的關係,人口比較複雜,再加上party city的「美名」,所以只能說,大家自己要小心一點。

建議大家在前往紐奧良的法國區時,那裡特別多小偷或者醉漢,不管白天還是晚上,所以建議貴重物品要保護好,目前雪柔已經聽過幾個朋友的錢包或手機在那邊被偷了。

為什麼美國人喜歡路易斯安那?

大多數人會說「食物」與「文化」,好像沒人說過天氣 哈。路易斯安那跟美國其他地方比起來,充滿著異國風情,不僅僅當地人種非常多元,食物也非常多樣,香料調味也做的非常棒,這也都是迷人之處。

好囉,你還在等什麼!快點來路易斯安那嚐嚐Cajun料理與文化吧,保證滿足你的口腹之慾與視覺感官!

推薦來路易斯安那玩幾天呢?

以雪柔在路易斯安那住了2年的經驗下來,通常建議大家來紐奧良玩個3天左右就很夠的了,除了紐奧良以外,其他地方沒什麼好看的,這裡除了料理很讚,市區值得逛一逛以外,其實沒有太多殺時間的活動,大部分人來這邊都是來喝酒狂歡。

什麼時候來路易斯安那觀光最好呢?

因為路易斯安那位處南邊,一年四季都是很溫暖的,真的要說冷的話,大概1月是最冷的月份,3月是最多遊客的時候,很多遊客也喜歡在聖誕節的時候來,一方面溫暖,一方面節慶感很重。

若是饕客前來的話,可以選2月或者10-12月之間,2月是盛產小龍蝦的季節,可以吃到最新鮮的小龍蝦,10-12月是最舒服的季節,可以很舒適的在戶外觀光,而且也因為遊客相對少,所以這時候的當地料理才是最好吃的,因為廚師們才有時間細心製作料理呀。

PS一個有趣的路易斯安那觀察:當地人就好像在台灣的南部人一樣,氣溫在15度C以下時,就會把家裡所有厚衣服都拿出來穿,可是對於北方的美國人來說,這氣溫根本超舒服,哈。

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